Nuestra Tierra
Zalamea de La Serena es una localidad con un gran legado histórico-cultural cuya tradición aceitera viene de la época tartésica.
Estamos ubicados entre olivos centenarios plantados en terrenos de piedra caliza, granítica y de pizarra donde el agua no se estanca, lo que tiene importancia para la calidad de las aceitunas. El clima de la localidad, con temperaturas bajas en invierno y muy cálidas en verano, hace que las cualidades organolépticas de nuestro aceite sean excepcionales.
Elaborado con aceitunas de las variedades manzanilla carrasqueña, verdial y cornicabra, conocidas por su fragilidad pero también por su capacidad de adaptarse a temperaturas más frías que concurren en los meses de octubre a diciembre, meses en los que realizamos la recolección. Las aceitunas son seleccionadas y cosechadas manualmente, y molturadas en un plazo inferior a doce horas desde su recolecta para asegurar la mayor frescura de nuestro aceite.
La tierra es el bien más preciado que tenemos, por eso, a la hora de producir nuestro aceite procuramos no alterar el medio ambiente con prácticas sostenibles que minimicen el uso de recursos y ahorren energía. Para ello apostamos por energías renovables y priorizamos las compras de proximidad con el objetivo de dejar la menor huella de carbono posible. Nuestros envases de uso cotidiano son cristal para favorecer que el impacto medioambiental sea mínimo. Reservamos el plástico sólo para grandes formatos: todas las botellas recicladas y reciclables. Por favor, deposítelos en el contenedor correspondiente. Hazlo por ti, hazlo por todos/as.
Tradición + artesanía + sostenibilidad + innovación
